آردنخودخام

آرد نخود خام | خرید آرد نخود خام | خواص آرد نخود خام | نحوه مصرف آرد نخود خام 

آرد نخود خام یکی از فرآورده‌های پرارزش حاصل از آسیاب کردن نخود خام است که بدون بو دادن یا تفت‌دادن به دست می‌آید. این آرد به دلیل خواص ویژه، ارزش غذایی بالا و کاربردهای دارویی در طب سنتی و نوین جایگاه خاصی دارد. طعم آن نسبت به آرد نخودچی کمی خام و متفاوت است اما در بسیاری از غذاها، نان‌ها و ترکیبات دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نام اصلی : آرد نخود خام
نام‌های رایج : آرد نخود، پودر نخود خام

ماهیت و تنوع محصول :
این آرد از نخود زرد خام آسیاب‌شده تهیه می‌شود. رنگ آن کرم تا زرد روشن است و نسبت به آرد نخودچی طعم خام‌تری دارد. در بازار ممکن است به‌صورت فله یا بسته‌بندی به فروش برسد.

طبع محصول :
در منابع طب سنتی، طبع آرد نخود خام گرم و خشک دانسته شده است و برای کسانی که مزاج سرد و تر دارند، بیشتر توصیه می‌شود.

تاریخچه و پیدایش :
استفاده از نخود به‌صورت آرد خام در ایران، هند و کشورهای مدیترانه‌ای قدمت دیرینه دارد. از آن در تهیه نان‌های سنتی، سوپ‌ها و ترکیبات دارویی استفاده می‌شده و در کتب طب قدیم به عنوان مقوی معده و تقویت‌کننده بدن ذکر شده است.

خواص آرد نخود خام در طب سنتی :
تقویت‌کننده معده و کبد
افزایش نیروی جسمی و رفع ضعف بدنی
تقویت قوای جنسی و باروری
کمک به درمان رطوبت معده و اسهال
تسکین‌دهنده سرفه‌های مزمن

خواص در طب اسلامی :
در متون طب اسلامی به استفاده از نخود برای تقویت حافظه، تقویت قلب و افزایش نشاط اشاره شده است. آرد نخود خام می‌تواند به‌عنوان دارویی طبیعی برای افزایش توان عمومی بدن در نظر گرفته شود.

خواص در طب نوین :
منبع غنی پروتئین گیاهی و مناسب برای گیاهخواران
دارای فیبر بالا و مفید برای هضم و تنظیم قند خون
کاهش‌دهنده کلسترول و محافظ قلب
دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و منیزیم
مناسب برای رژیم‌های بدون گلوتن

نحوه و مقدار مصرف :
می‌توان از آن در تهیه سوپ‌ها، آش‌ها و نان‌های سنتی استفاده کرد. ترکیب با شیر یا آب‌میوه به‌عنوان مکمل غذایی مصرف می‌شود. در برخی مناطق از آن به‌عنوان ماسک صورت برای روشن‌کنندگی و تقویت پوست استفاده می‌کنند. مصرف روزانه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری توصیه می‌شود.

موارد منع مصرف :
افراد با مزاج بسیار گرم بهتر است با احتیاط مصرف کنند. زیاده‌روی در مصرف ممکن است موجب نفخ و یبوست شود. در افراد با حساسیت به حبوبات باید با احتیاط استفاده شود.

مدت ماندگاری محصول :
در صورت نگهداری صحیح در محیط خشک و خنک تا یک سال ماندگاری دارد.

روش نگهداری :
در ظرف دربسته و دور از رطوبت
به دور از نور مستقیم خورشید
در جای خشک و خنک

مناسب برای چه سنین و چه جنسیتی ؟
برای تمام سنین مناسب است، به‌ویژه برای کودکان در حال رشد، ورزشکاران و زنان باردار (در حد اعتدال و با مشورت پزشک).

سوالات پرتکرار :
آیا آرد نخود خام همان آرد نخودچی است؟ خیر، آرد نخود خام از نخود خام تهیه می‌شود ولی آرد نخودچی از نخود بو داده.
آیا مصرف خام آن ممکن است؟ به صورت ترکیب در نوشیدنی‌ها و غذا بله، اما به تنهایی توصیه نمی‌شود چون هضم آن سخت است.
آیا برای دیابتی‌ها مناسب است؟ بله، به دلیل فیبر بالا و شاخص گلایسمی پایین به کنترل قند خون کمک می‌کند.

ترکیب‌های پیشنهادی برای اثربخشی بیشتر :
آرد نخود خام و شیر برای تقویت بدن و افزایش انرژی
آرد نخود خام و عسل برای رفع ضعف عمومی
آرد نخود خام و زرده تخم‌مرغ برای تقویت قوای جنسی
آرد نخود خام و ماست برای ماسک روشن‌کننده و نرم‌کننده پوست

منابع اطلاعاتی :
مخزن‌الادویه، عقیلی خراسانی
تحفه حکیم مؤمن، حکیم مؤمن تنکابنی
Journal of Food Science, 2021
کتاب ارزش تغذیه‌ای حبوبات، دکتر فلاحی
Herbal Medicine and Nutrition, 2019